双重发酵 蜜处理 卡斯蒂略 – M5

By: King Ranch

SKU: KR-008

处理法: 半水洗, 特殊处理法
产区: 卡尔达斯
品种: 卡斯蒂略
Weight: 70 kg
70 kg / 袋
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咖啡农:Juan Carlos Zuluaga – Pisamal

品种 卡斯蒂略
处理方式 咖啡果厌氧发酵48小时+粘液浸没乳酸发酵39小时厌氧,阴干, 半水洗
生长海拔 1750 米
产区 卡尔达斯
评分 84.75
密度 764
含水率 10.0%
可供 200 KG
货期 预计下单后,45 天完成生产

 

坚果和草本; 带有可可和香料的味道,丁香和青苹果的尾韵,酸度适中,醇厚度明显。

* 上述密度采用体积密度法在哥伦比亚进行测量
** 上述含水率采用KETT PM-461在哥伦比亚进行测量
*** 以上数据仅供参考

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我来自传统咖啡种植家族的第三代。由于咖啡价格的现状,我和我的化学工程师丈夫一起决定探索控制发酵工艺。

庄园主 Gloria Consuelo Badillo Ocampo
成立时间 26/8/2008
区域 卡尔达斯
主要品种 精品咖啡及商业咖啡
员工数量 2人
种植面积 25 公顷
采摘季节 10月 – 11月,3月
年产量 800公斤精品咖啡,3700公斤至5000公斤商业豆